Dietologo online
Mi chiamo Maria De Santis. Mi sono laureata in Scienze Biologiche nel 1983 presso l'Università degli Studi di Firenze. Sono iscritta dal 1984 all'Ordine Nazionale dei Biologi. Ho lavorato per quasi 20 anni nel Laboratorio di analisi di Microbiologia dell'ASL di Firenze. Dal 2001 lavoro nel Laboratorio di Biotossicologia dell'ASL, dove, tra le altre cose vengono eseguite analisi microbiologiche delle acque e degli alimenti destinati al consumo umano. Da tempo mi occupo di nutrizione umana e ricevo su appuntamento nei miei studi di Firenze e Campi Bisenzio. Tra i vari corsi di formazione e di aggiornamento, in particolare ho partecipato ai seguenti corsi:
L'alimentazione corretta è sempre più un'esigenza, è chiaro ormai a tutti che mangiando in modo giusto si possono prevenire le malattie cardiocircolatorie, il diabete alimentare e quant'altro.
È compito del nutrizionista stabilire il fabbisogno energetico di un individuo e, in base a tutta una serie di fattori, impostare un regime alimentare corretto, che tenga conto di eventuali patologie o disturbi (ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia, diabete, disturbi digestivi, meteorismo e via dicendo) e della persona nella sua globalità. La dieta non è un'imposizione o peggio una punizione, ma tutta una serie di indicazioni su "cosa" e "come" mangiare, come abbinare gli alimenti, in modo da raggiungere il risultato che ci siamo prefisso, senza grossi sacrifici, perché questo è possibile.
Il nutrizionista deve fornire una vera e propria educazione alimentare. A volte bastano pochi consigli per riequilibrare una situazione alimentare problematica.
Un consiglio che mi sento di dare è di affidarsi sempre ad uno specialista, quando si è decisi ad intraprendere una dieta e di evitare tutte queste "miracolose" quanto pericolose diete che spuntano come funghi sulle varie riviste e che non hanno quasi mai fondamento scientifico. Bisogna diffidare delle promesse di dimagrimenti rapidi, perché bisogna dimagrire gradualmente, perdendo massa grassa e non massa magra, solo perdendo peso a poco a poco si possono lasciare alle spalle i chili di troppo e ritrovare uno stato di benessere.
Un alleato indispensabile nella lotta al sovrappeso è l'attività fisica, un po' di sano movimento ci permette di raggiungere più rapidamente la meta.
